ARROZ CALDOSO CON MARISCO

Ingredientes (para 10 personas) Sociedad gastronomica de La Coruña (gastronomia en verso)

750 gramos de arroz bomba (yo le puse arroz redondo)
2 lubrigantes (bogavantes en castellano)
2 ó 3 necoras
400 gramos de cigalas o una cigala por cada comensal
500 gramos de langostinos
250 gramos de gambas peladas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
300 gramos de salsa de tomate (natural)
4 dientes de ajo
azafran
2 litros y medio de caldo de pescado (importante que sea bueno)
sal
aceite de oliva

Elaboración paso a paso

1º- Dorar los ajos, trocear los lubrigantes (es importante que esten vivos) y las nécoras y salteamos y doramos con los ajos
2º- Picamos los pimientos y los incorporamos, sofreímos 5 minutos, seguidamente añadimos la salsa de tomate y sofreímos 5 minutos mas, luego se añaden los langostinos y se saltean 2 minutos mas.
3º- Incorporamos el caldo y dejamos cocer 5 minutos, luego probamos punto de sal-
4º- Transcurridos 10 minutos , finalmente incorporamos las almejas , las gambas peladas y el arroz ( el arroz hay que repartirlo bien )
5º- Cuando falten 7 minutos para que el arroz este, se añaden las cigalas
6º- El tiempo de coción del arroz es de 17 minutos y se deja reposar 3 minutos antes de servir.

Recordar que con este plato los comensales son los que tienen que esperar por el arroz y no al reves

IMPORTANTE seguir el orden y los tiempos de esta receta exquisita

Esta receta la saque de una sociedad gastronomica de La Coruña (gastronomia en verso)