2 Ajos cortados en rodajas finas
1/2 Cebolla cortada en tiras finitas
1 Guindilla cayena
2 Huevos
1 Cucharadita de ají molido
1 Cucharadita de perejil
1 Cucharada de aceite de oliva
200 Gramos de tomate natural triturado
sal
Pan
ELABORACIÓN
Ponemos a calentar el aceite en un recipiente, cuando este caliente , añadimos la cebolla y la sal , ahora la cocinamos sobre 3 minutos y cuando empiece a ponerse transparente , le añadimos los ajos, la guindilla, y lo dejamos que se vaya haciendo hasta que la cebolla este pochadita y los ajos ya tengan color, en ese momento le añadimos el tomate y dejamos que hierba sobre 6 minutos a fuego suave , luego cascamos los huevos , los ponemos encima y espolvoreamos con un poco de perejil , los tapamos y dejamos que se vayan haciendo hasta que se cuajen los huevos. "DE PAN Y MOJA"
